Le lard paysan, dix façons de le préparer (Broché)

Passer le carrousel d'images

Collection

Dix façons de préparer

Editeur

Ed. de l'Epure

Date de parution

08/05/2025

Le lard paysan est un art, un art qui ne supporte pas la trop fréquente confusion avec la poitrine de porc dans son simple appareil, dont il est certes issu. Non, ici, il s'agit de poitrine frottée au sel sec et aux épices, puis fumée au bois de hêtre ou d'autres essences (sapin, genévrier...). Dire du lard paysan qu'il est fumé est, d'ailleurs, un truisme indigeste. Il n'est pas, non plus, une vulgaire charcutaille que l'on peut massacrer en lardons transpirant dans des barquette en plastique, mais un monument de la cuisine de montagne où la salaison et le fumage permettent de conserver, dans un environnement froid et humide, le garde-manger sur pattes qu'est le cochon. Les dix recettes : Les légendaires “tôfôyes” de la ligne bleue - Dents-de-lion au lard paysan - Sauté de fèves croquantes au lard et herbes fraîches - Endives fumées au lard et au munster en cocotte - Crumble de poires au lard paysan - Tarte flambée - Œuf au lard - Les fameuses Saint-Jacques au lard des ours - Poitrine de porc fumée, bouillon tout phõ - Rougail de lard et saucisses boucanés bien de chez nous.

Caractéristiques
Auteur(s) Jacky Durand, Emmanuel Pierrot
Collection Dix façons de préparer
Editeur Ed. de l'Epure
Format Broché
Date de parution 08/05/2025
ISBN 978-2-07-311552-2
Dimensions (cm) 13 x 22 x 0.6
Titre de l'œuvre Le lard paysan, dix façons de le préparer
Catégorie produits cuisine_et_vins
Nombre de pages 24
Rayon Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Plats|Viandes
Poids du produit 53 g
Thème livre de cuisine Plats - viandes
Libellé Le lard paysan, dix façons de le préparer (Broché)
EAN 9782073115522
Thème CLIL Cuisine, gastronomie


Des millions de
références en vente


Cumulez des Tickets
retrait gratuit en magasin


Tous vos produits
à prix E.LECLERC


Paiements
100% sécurisés

Options de livraisons du produit

Offre E.Leclerc
Vendu  10€ 5 %
-5% si retrait en magasin soit 9,50€

Expédié sous 5 jours

Options de livraison

Sélectionnez votre mode de livraison préféré

Click&Collect Choisir mon magasin OFFERT Click&Collect en 2 heures
Livraison

Livraison en magasin  OFFERTE  - Prévue entre 11/07/25 et 12/07/25

Livraison à domicile standard  à partir de 3€  - Prévue entre 12/07/25 et 15/07/25

Livraison en point relais express dès 13h  à partir de 4,90€  - Prévue le 11/07/25

Livraison à domicile express dès 13h  à partir de 9,90€  - Prévue le 11/07/25

Neuf

Vendu par E.Leclerc

Quantité
1
1 Utilisez les boutons plus et moins ou saisissez directement la quantité désirée
PRODUITS D'OCCASIONS
6,96€
Voir l'offre
Occasion - Très Bon État
Vendu et expédié par GIBERT 4.61/5 (94)

Livraison standard  à partir de 3,79€  - Prévue le 10/07/25