Le grand manuel du cuisinier (Relié)

Encyclopédie de cuisine
Marianne Magnier-Moreno

Collection

Cuisine, Le grand manuel

Editeur

Marabout

Date de parution

30/09/2015

Le grand manuel du cuisinier

Comprendre, apprendre et maîtriser

100 recettes de pure cuisine

Les 40 recettes de base pour composer hors-d'oeuvre, viandes rôties, ragoûts, nages, accompagnements, garnitures...

Beurre blanc - roux - sauce hollandaise - beurre maître d'hôtel - duxelles de champignons - pommes duchesse - bisque de crevettes - vol-au-vent - saumon confit - lotte à l'américaine - boeuf bourguignon - canard laqué - ballotine de poulet - légumes glacés...

Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap de cuisine.

Caractéristiques
Auteur(s)	Marianne Magnier-Moreno
Collection	Cuisine, Le grand manuel
Editeur	Marabout
Format	Relié
Date de parution	30/09/2015
ISBN	978-2-501-10517-0
Dimensions (cm)	26 x 34 x 3.4
Nombre de pages	287
Poids du produit	2174 g
Collaborateur	Anne Cazor
Photographe	Pierre Javelle
Thème livre de cuisine	Cuisine généralité
EAN	9782501105170