Le grand manuel du boulanger - et vos rêves gourmands deviennent réalité : pains, brioches et autres gour

LIVRES APÉRITIFS & ENTRÉESRODOLPHE LANDEMAINE
(1)

Cuisine, Le grand manuel

Collection

Marabout

Editeur

10/12/2016

Date de parution

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Description

Le grand manuel du boulanger Comprendre, apprendre et maîtriser 100 Recettes de pure boulangerie Les gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain. Les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers. Baguette tradition - pain aux graines - pain à la bière - pain aux noix - tourte de seigle - pain de mie - pain de campagne - fougasse - croissant - chouquettes - brioche feuilletée - tropézienne - paille framboise - tarte fine aux pommes - flan pâtissier... Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap de boulanger.

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Caractéristiques

  • Auteur(s)
    Rodolphe Landemaine
  • Collection
    Cuisine, Le grand manuel
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