Le foie gras d'Alsace (Broché)

Livres de cuisine viandes
Daniel Zenner

Collection

Saveurs d'hier et d'aujourd'hui

Editeur

ID l'édition

Date de parution

15/09/2017

Vingt sept cuisiniers alsaciens réputés vous offrent dans cet ouvrage leurs meilleures recettes autour du foie gras d'oie.

Vous trouverez aussi dans ce livre les principales techniques pour réussir une terrine, des escalopes poêlées, choisir un foie gras, puis vous initier au sublime « Pâté de Foie Gras d'oie à la Contades » réalisé par la Maison Georges Bruck.

Caractéristiques
Auteur(s)	Daniel Zenner
Collection	Saveurs d'hier et d'aujourd'hui
Editeur	ID l'édition
Format	Broché
Date de parution	15/09/2017
ISBN	978-2-36701-114-1
Dimensions (cm)	17 x 24 x 0.7
Nombre de pages	74
Poids du produit	318 g
Photographe	Frédérique Clément
Thème livre de cuisine	Plats - viandes
EAN	9782367011141