La cuisine simplifiée (Broché)

Livres CAP
Gilles Charles

Date de parution

14/12/2012

Editeur

BPI

Plus de 400 recettes professionnelles, selon les familles de préparations (entrées chaudes, entrées froides etc...)avec les explications des points techniques spécifiques à chacune

La Cuisine Simplifiée est un ouvrage pour réaliser des recettes, pratiquer les techniques de bases et s'initier simplement à la cuisine.

Il présente un large éventail de recettes de cuisine et de pâtisserie et brosse la totalité des techniques de formation pour vous accompagner tout au long de votre apprentissage.

Très bien illustré et conçu de manière pédagogique, ce manuel a été pensé en deux parties :

- Une double-page pour comprendre une technique de base,

- Les pages suivantes pour l'application des recettes dérivées.

Caractéristiques
Auteur(s)	Gilles Charles
EAN	9782857085119
Catégorie produits	technique_et_commercial
Titre de l'œuvre	La cuisine simplifiée
Format	Broché
Date de parution	14/12/2012
Nombre de pages	352
ISBN	978-2-85708-511-9
Collection	Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Dimensions (cm)	21 x 30 x 1.8
Editeur	BPI
Poids du produit	1050 g
Niveau scolaire	Lycée d'enseignement général
Libellé	La cuisine simplifiée (Broché)
Thème CLIL	Lycée professionnel, Bac professionnel (4e/3e technologique, CAP, BEP...)