Institut Paul Bocuse - L'école de l'excellence culinaire (Relié)

Collection

Larousse pratique

Editeur

Larousse

Date de parution

28/10/2015

250 techniques illustrées étape par étape pour maîtriser les basiques et les savoir-faire les plus élaborés de la gastronomie française.
70 recettes inédites proposées par les Chefs de l'Institut, des plus accessibles aux plus innovantes.
Plus de 1 800 photographies.
Des textes riches et détaillés pour tout comprendre sur l'utilisation des produits, les modes de cuisson et les principes de conservation...
Et pour aller encore plus loin, les secrets des accords mets-vins et des arts de la table !

Caractéristiques
Auteur(s)	Institut Paul Bocuse (Ecully, Rhône)
Collection	Larousse pratique
Editeur	Larousse
Préfacier	Paul Bocuse
Format	Relié
Date de parution	28/10/2015
ISBN	978-2-03-591465-1
Dimensions (cm)	26 x 30 x 5.6
Nombre de pages	716
URL Ebook	https://e-librairie.leclerc/product/9782035930125_9782035930125_9
Poids du produit	4630 g
Photographe	Aurélie Jeannette, Jonathan Thevenet
Thème livre de cuisine	Cuisine française
EAN	9782035914651