Fromage (Relié)

Encyclopédie de cuisine
Bernard Antony

Editeur

Ducasse Editions

Date de parution

17/10/2019

Pâte pressée ou persillée, croûte fleurie ou lavée, au lait de chèvre, vache ou brebis, apprenez tout ce qu'il faut savoir sur le fromage !

Bernard Antony, éleveur de fromages depuis 40 ans et fournisseur des grandes tables, partage son expérience et ses connaissances pour faire de vous un véritable expert. Fabrication alchimique selon les terroirs, rencontre avec des producteurs fermiers de toute la France, mystères dévoilés et grands principes d'affinage, guide très complet de dégustation... Le fromage n'aura plus aucun secret pour vous. Grâce à cet ouvrage, Bernard Antony vous transmet sa passion fromagère.

Caractéristiques
Auteur(s)	Bernard Antony
Editeur	Ducasse Editions
Préfacier	Alain Ducasse, François Schmitlin
Format	Relié
Date de parution	17/10/2019
ISBN	978-2-37945-028-0
Dimensions (cm)	22 x 30 x 2.4
Nombre de pages	215
Poids du produit	1240 g
Thème livre de cuisine	Cuisine généralité
EAN	9782379450280