Foie gras et canard (Broché)

Présente l'histoire et les activités de l'entreprise belge Upignac qui produit du foie gras et différentes spécialités de canard : confits, magrets, gésiers, etc. Propose une quarantaine de recettes de fête à base de foie gras et de canard : grissini au magret de canard fumé, magret mi-cuit à la vinaigrette miel moutarde, choucroute de cuisses de canard fumées et gésiers confits, etc.