Fish - Cuisiner le poisson de Marseille à Tokyo (Broché)
- Livres de cuisine poissons
- Sylvain Roucayrol
Collection
Gastronomie
Editeur
Chêne
Date de parution
04/12/2024
Barcelone, Lisbonne, Marseille, Naples, San Francisco et Tokyo : six villes portuaires et leurs identités culinaires décryptées
Le chef Sylvain Roucayrol et Delaney Inamine partagent dans cet ouvrage 60 recettes et autant d’adresses pour vivre et manger « au bord des mers du monde ». Ce guide de voyage gastronomique, offre tout ce qu’il y a à savoir sur les oursins, la poutargue, la morue ou encore le crabe de Dungeness. Sylvain Roucayrol et Delaney Inamine nous invitent à découvrir des adresses incroyables à Barcelone, Lisbonne, Marseille, Naples, San Francisco et Tokyo. Ils partagent des recettes simples et gourmandes qui mettent les produits de la mer en vedette dans le respect des saisons: tarama et huile de peperoncino, crabe mayonnaise au yuzu, udon palourdes et bouillon, gambero rosso…
| Auteur(s) | Sylvain Roucayrol |
|---|---|
| Collection | Gastronomie |
| Editeur | Chêne |
| Format | Broché |
| Date de parution | 04/12/2024 |
| ISBN | 978-2-8123-2149-8 |
| Dimensions (cm) | 19 x 25 x 4 |
| Nombre de pages | 367 |
| Poids du produit | 1480 g |
| Photographe | Delaney Inamine |
| Thème livre de cuisine | Plats - poissons |
| EAN | 9782812321498 |
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