Épicées (Cartonné)

Kendji Wongsodikromo est le chef du restaurant La Table de Catusseau à Pomerol, près de Saint-Émilion. Il y pratique une cuisine relevée par les épices de son fournisseur et ami Benoît Aubé, sélectionneur d'épices qui a créé sa société Sacré Français et travaille sans intermédiaire, de façon écoresponsable, soucieux de produire artisanalement des épices d’exception. Anthony Ollivier, créateur entre autres de la cave à vins Marchand de soif à Saint-Émilion, milite pour une approche très simple du vin, à la portée de tous et guidée par le plaisir. Il travaille étroitement avec Kendji.

Cette belle équipe nous propose 30 recettes salées et sucrées, accessibles au particulier et qui mettent en valeur les épices et les accords mets et vin, sous l'œil attentif de la photographe Sandra Hygonnenc.