Encyclopédie Hachette des vins (Relié)

Encyclopédie L'univers du vin à la portée de tous Complété et détaillée Tout sur le vin, de la vigne au verre . L'histoire, de l'Antiquité à nos jours . Les grands cépages et les terroirs . Les nouvelles réglementations et le décryptage des étiquettes . L'élaboration du vin, de la vigne à la bouteille . L'achat, la dégustation et la conservation . Les accords mets et vins La France et le monde Un tour du monde des vignobles . Tous les vignobles français passés en revue : leur histoire, leurs cépages, leurs terroirs, leurs traditions viticoles, leur gastronomie... . L'intégralité des appellations d'origine contrôlée : superficie, encépagement, sols, profils des vins, garde, prix... . 30 grands pays viticoles à la loupe Pratique et illustrée Une information accessible et claire . 45 cartes des vignobles de France et du monde . 1 000 étiquettes et photographies . De nombreux tableaux de synthèse (la notation des millésimes depuis 1945, les arômes du vin, des idées de soirées dégustation, les grands crus et leurs classements, les caves idéales...) . Des zooms riches et variés : le goût du vin au temps des Romains, la disparition du vignoble parisien, la peinture et le vin, à la découverte du cognac et de l'armagnac... . Focus sur les grands domaines et leurs bouteilles de rêve . Un glossaire des cépages et le vocabulaire des vins