Domaine Philippe Girard Vieilles Vignes, 2023 - Savigny-lès-Beaune AOP - Rouge - 75 cl
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- Bourgogne
- France
Accords Mets et Vins
Grillades
Dégustation
Bel équilibre
| Millésime | 2023 |
|---|---|
| Couleur (Vin) | Rouge |
| Région viticole | Bourgogne |
| Appellation viticole | Savigny-lès-Beaune |
| Type d'appellation | AOP |
| Cépage | Pinot noir |
| Pays d'origine | France |
| Occasion (Vin et alcool) | Au plat principal |
| Contenu net | 75 cl |
| Alcool | 13 % vol.  |
| Allergène(s) | Sulfites |
| Accords Mets et Vins | Grillades |
| Evaluation Wine advisor | 8,2 |
| Arômes | Cerise |
| Dégustation bouche (bouche) | En bouche, le vin présente un corps discrètement tannique et étoffé. L'équilibre entre rondeur et volume, ainsi que la puissance bien dosée, évoquent souvent les griottes avec une belle finesse et élégance. |
| Dégustation olfactive (Nez) | Le nez révèle des arômes de fruits rouges et noirs comme le cassis, la cerise et la framboise. |
| Dégustation robe (Œil) | La robe est d'un cerise intense. |
| Echelle de fruit | 3 |
| Echelle de personnalité | 3 |
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 10 ans |
| Température de service | Servir à 17°C |
| Dégustation | Bel équilibre |
| Domaines et chateaux | Domaine Philippe Girard |
| Conseils du sommelier | Un vin tout en finesse et délicatesse, issu d’un millésime ayant donné des vins matures et généreux mais toujours vifs et équilibrés, soit la définition d’un grand Bourgogne. Un nez raffiné aux arômes de framboises sauvages et d’épices fines accompagnés par des notes florales laisse ensuite place à une bouche veloutée offrant un fruité juteux et délicat. Doté d’une finale soyeuse et persistante, ce tentant Savigny-Les-Beaune fera sensation sur un poulet jaune rôti sauce aux morilles. |
| Catégorie produits | vin_francais |
| Libellé | Domaine Philippe Girard Vieilles Vignes, 2023 - Savigny-lès-Beaune AOP - Rouge - 75 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Grillades |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 10 ans |
| Température de service | Servir à 17°C |
Andreas Larsson Meilleur Sommelier du Monde 2007
Un vin tout en finesse et délicatesse, issu d’un millésime ayant donné des vins matures et généreux mais toujours vifs et équilibrés, soit la définition d’un grand Bourgogne. Un nez raffiné aux arômes de framboises sauvages et d’épices fines accompagnés par des notes florales laisse ensuite place à une bouche veloutée offrant un fruité juteux et délicat. Doté d’une finale soyeuse et persistante, ce tentant Savigny-Les-Beaune fera sensation sur un poulet jaune rôti sauce aux morilles.
| Dégustation bouche (bouche) | En bouche, le vin présente un corps discrètement tannique et étoffé. L'équilibre entre rondeur et volume, ainsi que la puissance bien dosée, évoquent souvent les griottes avec une belle finesse et élégance. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | Le nez révèle des arômes de fruits rouges et noirs comme le cassis, la cerise et la framboise. |
| Dégustation robe (Œil) | La robe est d'un cerise intense. |
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La Bourgogne viticole est découpée en 5 vignobles : le Chablisien, la Côte-de-Nuits, la Côte-de-Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais.
On y trouve exclusivement (à quelques exceptions près) les deux célèbres cépages : Pinot Noir et Chardonnay.
Malgré sa grande notoriété, le vignoble bourguignon ne représente que 3% du vignoble français d'AOC. Il s'organise de façon hiérarchique en quatre niveaux d'appellations : régionales, communales, Premiers Crus et Grands Crus.
Le vignoble bourguignon est connu pour ses "Climats" qui désigne une parcelle de vigne possédant des caractéristiques géologiques.
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