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Domaine Les Capréoles Sous la Croix, 2021 - Beaujolais AOP - Rouge - 75 cl

  • Vin du Beaujolais
  • Beaujolais
  • France

Accords Mets et Vins

Viandes rouges

Dégustation

Aromatique

Millésime 2021
Couleur (Vin) Rouge
Région viticole Beaujolais
Appellation viticole Beaujolais
Type d'appellation AOP
Cépage Gamay
Pays d'origine France
Occasion (Vin et alcool) Au plat principal
Contenu net 75 cl
Alcool 13 % vol.
Allergène(s) Contient des sulfites
Accords Mets et Vins Viandes rouges
Arômes Fruits rouges
Dégustation bouche (bouche) Attaque : vive et fruitée, avec une impression immédiate de fraîcheur. Corps : léger à moyen, parfaitement équilibré entre fruité et acidité. Arômes : fruits rouges mûrs (cerise, framboise), fines notes florales et touches légèrement épicées rappelant le poivre blanc ou la violette. Tanins : souples et soyeux, apportant de la structure sans alourdir le vin. Finale : fraîche et persistante, laissant une sensation de gourmandise et de légèreté, typique des vins de gamay du régnié.
Dégustation olfactive (Nez) Arômes principaux : fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille. Notes secondaires : fleurs fraîches (violette, pivoine) et une légère touche d’épices douces. Impression générale : le nez est fruité, gourmand et vif, avec une belle pureté aromatique qui annonce un vin élégant et facile à boire. Evolution : à l’aération, le nez gagne en complexité avec des nuances légèrement épicées et minérales, typiques du terroir de régnié.
Dégustation robe (Œil) Rouge rubis clair à moyen
Echelle de fruit 5
Echelle de personnalité 5
Potentiel de garde À boire dans 10 ans et plus
Température de service Servir à 18°c
Dégustation Aromatique
Domaines et chateaux Les capréoles
Catégorie produits vin_francais
Libellé Domaine Les Capréoles Sous la Croix, 2021 - Beaujolais AOP - Rouge - 75 cl
Vin millésimé Oui
Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? Non

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La région Beaujolais a une superficie de 22 000 hectares et s'étend du val d'Azergues à Lyon, sur 55km de long et environ 15km de large.
Ce vignoble doit sa grande précocité à une chaleur globalement tempérée (11°C en moyenne) ainsi qu'à la rencontre de trois types de climats : océanique, méditerranéen en été et continental en hiver. Il produit annuellement 1 215 000 hectolitres de rouges vastes en gammes.
La vinification pratiquée en Beaujolais est originale puisqu'elle consiste à laisser reposer les raisins non pressurés dans des cuves closes, qui sous le poids des baies délivrent du jus dont l'acide malique se transforme en éthanol dans un milieu saturé en gaz carbonique. Cette désacidification permet une consommation de qualité des vins jeunes mais la macération carbonique dans son ensemble favorise le développement d'arômes fermentaires spécifiques qui font la réputation des vins de cette région;

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