De l'HACCP à l'ISO 22000 - Management de la sécurité des aliments - 4e édition (Broché)
- Livres sciences
- Olivier Boutou
Format
Broché
Date de parution
22/06/2023
Editeur
Afnor
De l'HACCP à l'ISO 22000
Management de la sécurité des aliments
La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l'internationalisation des échanges sont autant d'enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire.
La nouvelle édition de ce livre, best-seller dans l'univers de l'agroalimentaire, s'appuie sur des retours d'expérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera :
- une analyse de l'environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire ;
- une présentation de l'HACCP afin d'en faciliter la mise en place ;
- un décryptage de l'ISO 22000 : 2018 ;
- des éléments de management à développer ;
- en bref, des outils et des méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire !
Olivier Boutou décrypte avec minutie et de façon pédagogique ces référentiels clés et accompagne toutes les personnes en charge de la conception, de la mise en oeuvre et/ou de l'évaluation d'un système de management de sécurité des denrées alimentaires.
| Auteur(s) | Olivier Boutou |
|---|---|
| EAN | 9782124658435 |
| Catégorie produits | techniques_et_sciences_appliquees |
| Rayon | Livre|Savoirs|Sciences et techniques|Autres Sciences et techniques |
| Préfacier | Karine Boquet, François-Henri Bolnot |
| Titre de l'œuvre | De l'HACCP à l'ISO 22000 |
| Format | Broché |
| Date de parution | 22/06/2023 |
| Nombre de pages | XVI-399 |
| ISBN | 978-2-12-465843-5 |
| Edition | 4e édition |
| Dimensions (cm) | 16 x 24 x 2.4 |
| Editeur | Afnor |
| Poids du produit | 740 g |
| URL Ebook | https://e-librairie.leclerc/product/9782128006478_9782128006478_10023 |
| Libellé | De l'HACCP à l'ISO 22000 - Management de la sécurité des aliments - 4e édition (Broché) |
| Thème CLIL | Management |
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