Chipirons - 40 recettes d'encornets, supions, calamars & cie (Broché)

LIVRES DE CUISINE POISSONSFABRICE IDIART
(37)

Beaux livres

Collection

Sud-Ouest

Editeur

03/07/2020

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Description

Chipirons encornet, supions, calamars et Cie

Fabrice Idiart a choisi la cuisine comme mode d'expression : liberté, créativité et gourmandise le guident dans ce métier.

Chef doué et ô combien créatif du restaurant étoilé le Moulin d'Alotz à Arcangues, il a créé pour vous 30 recettes d'un produit basque par excellence.

Fabrice Idiart vous apprend comment choisir et préparer les chipirons et vous propose de les cuisiner à sa façon, avec des associations parfois surprenantes, toujours réussies et qui mettent en avant les produits de saison et de terroir : chipirons en tempura, chipirons fumés, chipirons et txistorra, friand croustillant aux chipirons et pieds de porc, chipirons farcis à l'encre et bien d'autres encore révéleront vos
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Caractéristiques

  • EAN
    9782817707174
  • Auteur(s)
    Fabrice Idiart
  • Collection
    Beaux livres
  • Editeur
    Sud-Ouest
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