Boucherie, Leçons en pas à pas (Relié)
- Livres de cuisine viandes
- Romain Leboeuf
Collection
Meilleur ouvrier de France
Editeur
Chêne
Date de parution
23/10/2019
Boucherie
Leçons en pas à pas
Découvrez Le livre de référence pour tout savoir sur la viande, réalisé par Romain Leboeuf, Meilleur Apprenti de France, Champion d'Europe et Meilleur Ouvrier de France.
Romain Leboeuf vous fait redécouvrir la viande comme vous ne l'avez jamais consommée : du travail de l'éleveur à celui du boucher, des principales races françaises et leurs caractéristiques aux noms des morceaux et leur emplacement dans l'animal, des meilleures façons de les cuire aux recettes préférées de 25 Meilleurs Ouvriers de France Bouchers !
Découverte, transmission et respect, telles sont valeurs véhiculées par cet ouvrage. Chaque amateur de viande ou professionnel pourra y approfondir ses connaissances et découvrir aussi bien des recettes classiques de la cuisine française que de nouvelles saveurs.
- Le travail du boucher et les valeurs des MOF expliqués.
- Les morceaux détaillés avec leur texture et cuisson.
- Les recettes préférées des MOF cuisinées en pas à pas.
| Auteur(s) | Romain Leboeuf |
|---|---|
| Collection | Meilleur ouvrier de France |
| Editeur | Chêne |
| Distributeur | Hachette Livre |
| Format | Relié |
| Date de parution | 23/10/2019 |
| ISBN | 978-2-8123-1483-4 |
| Dimensions (cm) | 24 x 28 x 4.6 |
| Titre de l'œuvre | Boucherie |
| Catégorie produits | cuisine_et_vins |
| Nombre de pages | 430 |
| Rayon | Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Plats|Viandes |
| Poids du produit | 2345 g |
| Photographe | Silvère Leprovost, Pierre Javelle |
| Thème livre de cuisine | Plats - viandes |
| Libellé | Boucherie, Leçons en pas à pas (Relié) |
| EAN | 9782812314834 |
| Thème CLIL | Cuisine, gastronomie |
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