Elsässische Küche (Cartonné)

Elsässische Regionale Spezialitäten Küche

Großzügig, bodenständig und charmant zugleich : Die Rezepte aus dem Elsass spiegeln die Lebensart derer wider, die sie von Generation zu Generation überliefert haben. Viele dieser Spezialitäten sind inzwischen echte Klassiker und überall bekannt und beliebt. Wem sind Choucroute, Spätzle oder Brezeln kein Begriff ?

Die Küche des Elsass ist geprägt vom deutschen Einfluss und basiert vorrangig auf einfachen Zutaten : Fleisch- und Wurstwaren, Kartoffeln, Kohl, Süßwasserfische. Die Weine der Region - Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris oder Pinot Noir... - sind des Öfteren Bestandteil der Rezepte, als Marinade oder für Saucen schmackhafter Gerichte.

In der elsässischen Küche steht das gemeinsame Genießen im Vordergrund, wie bei einem ihrer Wahrzeichen, dem Flaminkuchen « Tarte flambee », den man im Familienkreis oder unter Freunden in Stücke teilt und mit den Fingern isst. Gaumentreuden und Geselligkeit versprechen die Rezepte mit ihren typischen, oft regionalen Zutaten. Tauchen auch Sie ein in die unendliche Vielfalt dieser traditionsreichen Kochkunst !