Le Goût de l'excellence - Du producteur au chef pâtissier. (Broché)
- Livres desserts et patisseries
- Relais desserts international
Editeur
La Martinière
Date de parution
14/11/2025
Avec près de 90 recettes, signées par les grands noms de la pâtisserie française et internationale, et 9 reportages immersifs chez les producteurs de produits bruts (agrumes, rhubarbe, produits laitiers, fruits à noyaux, fruits secs, fruits rouges, pommes-poires, cacao et châtaigne), cet ouvrage rend hommage à la quintessence de la pâtisserie : le goût de l’excellence.
Fruit d’une collaboration prestigieuse avec l’association Relais Desserts qui fait valoir le savoir-faire et l’excellence pâtissière française, ce livre célèbre le lien indéfectible entre la qualité des produits bruts et le savoir-faire des plus grands chefs pâtissiers.
| Auteur(s) | Relais desserts international |
|---|---|
| Editeur | La Martinière |
| Préfacier | Vincent Guerlais |
| Format | Broché |
| Date de parution | 14/11/2025 |
| ISBN | 979-10-401-2307-1 |
| Nombre de pages | 317 |
| Photographe | Laurent Fau |
| Thème livre de cuisine | Desserts |
| EAN | 9791040123071 |
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