Cuisines d'Afrique du Nord - 50 recettes et récits intimes culinaires (Broché)
- Livres de cuisine d'Afrique
- Farah Keram
Collection
Cuisine
Editeur
Flammarion
Date de parution
14/05/2025
Saisonnalité sacrée, résilience, rituels culinaires : les cuisines d'Afrique du Nord sont un patrimoine vivant, tissé d'histoires intimes et collectives. La journaliste Farah Keram nous entraîne au coeur des traditions culinaires transmises par les femmes de sa famille, entre l'Algérie, la Tunisie et les diasporas en France. De cette immersion sont nées 48 recettes (harira, boulettes mtewem, karentika, tchekchouka, msemen...), mais aussi un récit sensible et sociologique, nourri d'un travail de terrain et d'entretiens avec des experts. La cuisine y devient un langage, une manière de dire la transmission, les silences, la double culture et le rôle central des femmes dans la préservation des savoirs. Car quel meilleur médium que la cuisine pour raconter, relier et perpétuer les mémoires ?
Auteur(s) | Farah Keram |
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Collection | Cuisine |
Editeur | Flammarion |
Format | Broché |
Date de parution | 14/05/2025 |
ISBN | 978-2-08-046797-3 |
Dimensions (cm) | 20 x 25 x 2.7 |
Titre de l'œuvre | Cuisine nord-africaine |
Catégorie produits | cuisine_et_vins |
Nombre de pages | 233 |
Rayon | Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Cuisines du monde |
URL Ebook | https://e-librairie.leclerc/product/9782080472342_9782080472342_10061 |
Poids du produit | 984 g |
Photographe | Nina Medioni |
Thème livre de cuisine | Cuisine du monde |
Libellé | Cuisines d'Afrique du Nord - 50 recettes et récits intimes culinaires (Broché) |
EAN | 9782080467973 |
Thème CLIL | Cuisine, gastronomie |
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