Cuisines d'Afrique du Nord - 50 recettes et récits intimes culinaires (Broché)

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Collection

Cuisine

Editeur

Flammarion

Date de parution

14/05/2025

Saisonnalité sacrée, résilience, rituels culinaires : les cuisines d'Afrique du Nord sont un patrimoine vivant, tissé d'histoires intimes et collectives. La journaliste Farah Keram nous entraîne au coeur des traditions culinaires transmises par les femmes de sa famille, entre l'Algérie, la Tunisie et les diasporas en France. De cette immersion sont nées 48 recettes (harira, boulettes mtewem, karentika, tchekchouka, msemen...), mais aussi un récit sensible et sociologique, nourri d'un travail de terrain et d'entretiens avec des experts. La cuisine y devient un langage, une manière de dire la transmission, les silences, la double culture et le rôle central des femmes dans la préservation des savoirs. Car quel meilleur médium que la cuisine pour raconter, relier et perpétuer les mémoires ?

Caractéristiques
Auteur(s) Farah Keram
Collection Cuisine
Editeur Flammarion
Format Broché
Date de parution 14/05/2025
ISBN 978-2-08-046797-3
Dimensions (cm) 20 x 25 x 2.7
Titre de l'œuvre Cuisine nord-africaine
Catégorie produits cuisine_et_vins
Nombre de pages 233
Rayon Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Cuisines du monde
URL Ebook https://e-librairie.leclerc/product/9782080472342_9782080472342_10061
Poids du produit 984 g
Photographe Nina Medioni
Thème livre de cuisine Cuisine du monde
Libellé Cuisines d'Afrique du Nord - 50 recettes et récits intimes culinaires (Broché)
EAN 9782080467973
Thème CLIL Cuisine, gastronomie


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