French Boulangerie - Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts (Relié)

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Collection

Pratique

Editeur

Flammarion

Date de parution

29/11/2023

This complete baking course provides FERRANDI Paris's expertise for preparing delicious breads and viennoiserie-French baked goods traditionally enjoyed for breakfast, including the iconic croissant. This book is the perfect complement to FERRANDI Paris's best-selling French Pâtisserie, which covers baked desserts. Aspiring and confirmed bakers will : Acquire essential kitchen skills for more than 40 culinary techniques, explained in 220 step-by-step photographs, to make homemade poolish ; refresh levain ; knead, shape, and score loaves ; laminate butter ; prepare puff pastry ; or braid brioche dough. Prepare more than 80 sweet and savory recipes for breakfasts and snacks, including French classics and modern creations : brioche, cruffins, babka, kouign-amann, beignets, kougelhopf, baguettes, country bread, grissini, pastrami bagels, croque-monsieurs, and more.

Caractéristiques
Auteur(s) Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)
Collection Pratique
Editeur Flammarion
Format Relié
Date de parution 29/11/2023
ISBN 978-2-08-043333-6
Dimensions (cm) 22 x 29 x 2.8
Titre de l'œuvre French Boulangerie
Catégorie produits cuisine_et_vins
Nombre de pages 288
Rayon Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Apéritifs et entrées
URL Ebook https://e-librairie.leclerc/product/9782080433343_9782080433343_1
Poids du produit 1606 g
Thème livre de cuisine Apéritifs et entrées
Libellé French Boulangerie - Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts (Relié)
EAN 9782080433336
Thème CLIL Cuisine, gastronomie

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