Recevoir autour d'une soupe (Poche)

Livres apéritifs & entrées
Collectif

Collection

Le Livre de poche:Pratique

Editeur

Le Livre de poche

Date de parution

17/10/2001

Conviviale, facile à préparer, peu onéreuse, la soupe n'a que des avantages lorsqu'on souhaite recevoir ses amis sans se stresser. Cet ouvrage propose 50 soupes chaudes ou froides, salées ou sucrées, à déguster tout au long de l'année. Des recettes familiales ou de chefs, classiques ou exotiques, assorties des compléments qui en feront un repas complet :

désaltérantes (potage glacé au concombre, gaspacho...) ;

élégantes (consommé de faisan aux marrons et ses quenelles, huîtres en bouillon de tomates, bouillon au sauternes et son bœuf à la ficelle...) ;

printanières (soupe à l'oseille, au pissenlit, au potiron...) ;

ravigotantes (soupe de pois cassés, au chou, à l'indienne...) ;

sucrées (soupe de rhubarbe, de cerises au vin rouge...). Cotriade en croûte feuilletée, soupe à la bière et ses gaufres, mitonnée de cèpes et ses tartines de gésiers confits ou soupe au muscat de beaumes-de-venise et figues confites : la soupe peut être une véritable expérience gastronomique !

Caractéristiques
Auteur(s)	Collectif
Collection	Le Livre de poche:Pratique
Editeur	Le Livre de poche
Format	Poche
Date de parution	17/10/2001
ISBN	2-253-16572-7
Numéro dans la collection	16572
Dimensions (cm)	19x13
Nombre de pages	143
Poids du produit	210 g
Photographe	Dorian Shaw
Thème livre de cuisine	Apéritifs et entrées
EAN	9782253165729