Moules (Broché)

Moules...

À quelle période de l'année les moules sont-elles les meilleures ? Pourquoi les moules zélandaises sont-elles uniques ?

Quel mode de cuisson utiliser pour les préparer ?

Moules donne une réponse claire à ces questions. Saison par saison, les différents aspects de la mytiliculture, de la croissance et de la reproduction des moules y sont évoqués, accompagnés à chaque fois d'informations captivantes et d'une dizaine de recettes originales. Rien ne vous oblige à préparer systématiquement les moules avec de l'oignon, des carottes et du céleri. Avez-vous jamais goûté un petit pain chaud aux moules, un délicieux flan ou des moules en escabèche ? Une suggestion « vin » originale offre à chaque plat sa touche finale.