Boulange (Broché)

Livres apéritifs & entrées
Antoine Cazin, Eric Klaassen, Emmanuel Marie, Antoine Valente

Editeur

LSAA éditions

Date de parution

15/09/2009

Ce reportage présente l'activité d'une SCOP de trois associés préparant du pain avec des méthodes traditionnelles. Chacun livre son approche de la boulangerie, aboutissement de divers parcours professionnels, entre évocation des ingrédients, des techniques, de l'organisation de la coopérative et critique de la boulangerie industrielle.

Caractéristiques
Auteur(s)	Antoine Cazin, Eric Klaassen, Emmanuel Marie, Antoine Valente
Editeur	LSAA éditions
Format	Broché
Date de parution	15/09/2009
ISBN	978-2-9526894-9-6
Dimensions (cm)	22 x 15 x 1
Nombre de pages	62
Poids du produit	400 g
Thème livre de cuisine	Apéritifs et entrées
EAN	9782952689496