Bouchard Aîné & Fils, 2023 - Pommard AOP - Rouge - 75 cl
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- Bourgogne
- France
Accords Mets et Vins
Agneau, Gibiers
Dégustation
Belle longueur, Structure
| Millésime | 2023 |
|---|---|
| Couleur (Vin) | Rouge |
| Région viticole | Bourgogne |
| Appellation viticole | Pommard |
| Type d'appellation | AOP |
| Cépage | Pinot noir |
| Pays d'origine | France |
| Occasion (Vin et alcool) | Au plat principal |
| Contenu net | 75 cl |
| Alcool | 12,5 % vol.  |
| Allergène(s) | Dioxyde de soufre et sulfites |
| Accords Mets et Vins | Agneau, Gibiers |
| Evaluation Guide Hachette | 1 étoile |
| Année de parution Guide Hachette | 2027 |
| Evaluation Guide Hachette Commentaire | Ce pommard d'un rouge profond et limpide dévoile un nez expressif de mûre et myrtille à maturité. Une attaque fraîche introduit une bouche soyeuse, où le boisé fondu de l'élevage apporte une touche d'élégance. La finale, délicatement vanillée, prolonge un ensemble harmonieux et déjà très accessible. |
| Arômes | Fruits noirs, Mûre |
| Dégustation bouche (bouche) | Présente une mâche tannique bien supportée par une structure velours et des saveurs complexes, fruitées, épicées et animales. Très belle longueur. |
| Dégustation olfactive (Nez) | Bouquet riche, puissant, avec une certaine concentration mêlant les petits fruits (cassis, groseille, mure, noyau de cerise) à des notes boisées, toastées et quelques pointes poivrées et de cuir. |
| Dégustation robe (Œil) | Belle couleur rubis foncé. |
| Echelle de fruit | 5 |
| Echelle de personnalité | 5 |
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 8 ans |
| Température de service | Servir à 15°C |
| Dégustation | Belle longueur, Structure |
| Domaines et chateaux | Bouchard Ainé &Fils |
| Catégorie produits | vin_francais |
| Libellé | Bouchard Aîné & Fils, 2023 - Pommard AOP - Rouge - 75 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Agneau, Gibiers |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 8 ans |
| Température de service | Servir à 15°C |
| Dégustation bouche (bouche) | Présente une mâche tannique bien supportée par une structure velours et des saveurs complexes, fruitées, épicées et animales. Très belle longueur. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | Bouquet riche, puissant, avec une certaine concentration mêlant les petits fruits (cassis, groseille, mure, noyau de cerise) à des notes boisées, toastées et quelques pointes poivrées et de cuir. |
| Dégustation robe (Œil) | Belle couleur rubis foncé. |
Le commentaire du Guide Hachette des vins
Ce pommard d'un rouge profond et limpide dévoile un nez expressif de mûre et myrtille à maturité. Une attaque fraîche introduit une bouche soyeuse, où le boisé fondu de l'élevage apporte une touche d'élégance. La finale, délicatement vanillée, prolonge un ensemble harmonieux et déjà très accessible.
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La Bourgogne viticole est découpée en 5 vignobles : le Chablisien, la Côte-de-Nuits, la Côte-de-Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais.
On y trouve exclusivement (à quelques exceptions près) les deux célèbres cépages : Pinot Noir et Chardonnay.
Malgré sa grande notoriété, le vignoble bourguignon ne représente que 3% du vignoble français d'AOC. Il s'organise de façon hiérarchique en quatre niveaux d'appellations : régionales, communales, Premiers Crus et Grands Crus.
Le vignoble bourguignon est connu pour ses "Climats" qui désigne une parcelle de vigne possédant des caractéristiques géologiques.
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