Anthonin Bajard Pinot Noir, 2023 - Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC - Rouge - 75 cl
- Vins de Bourgogne
- Bourgogne
- France
Accords Mets et Vins
Poissons
Dégustation
Complexe, Elégant, Souple
| Millésime | 2023 |
|---|---|
| Couleur (Vin) | Rouge |
| Région viticole | Bourgogne |
| Appellation viticole | Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits |
| Type d'appellation | AOC |
| Cépage | Pinot noir |
| Pays d'origine | France |
| Occasion (Vin et alcool) | Au plat principal |
| Contenu net | 75 cl |
| Alcool | 12 % vol.  |
| Allergène(s) | Sulfites |
| Accords Mets et Vins | Poissons |
| Evaluation Wine advisor | 7,6 |
| Arômes | Boisé, Épices, Fruits rouges |
| Dégustation bouche (bouche) | L'attaque en bouche est souple et veloutée, avec des tanins soyeux et un joli fruité. |
| Dégustation olfactive (Nez) | élégant et plein de fruits rouges, dévoilant un côté légèrement floral associé à une petite touche de bois et d'épices sèches |
| Dégustation robe (Œil) | Robe pourpre soutenue |
| Echelle de fruit | 3 |
| Echelle de personnalité | 3 |
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 3 ans |
| Température de service | Entre 14° et 16°C |
| Dégustation | Complexe, Elégant, Souple |
| Domaines et chateaux | ANTHONIN BAJARD |
| Conseils du sommelier | Issu de vignes situées sur les hauteurs de la Côte de Nuits, là où le Pinot Noir est capable d’apporter une certaine maturité de raisins mais également pas mal de fraicheur, cet exemple offre un nez élégant plein de fruits rouges, un côté légèrement floral ainsi qu’une petite touche de bois et d’épices sèches. L’attaque en bouche est souple et velouté, laissant place à des tanins soyeux associés à un joli fruité puis à une finale nuancée, faisant ainsi de ce vin élégant et fondu un accord idéal à servir sur un dos de cabillaud aux lentilles et jus au Pinot Noir. |
| Catégorie produits | vin_francais |
| Libellé | Anthonin Bajard Pinot Noir, 2023 - Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC - Rouge - 75 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Poissons |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 3 ans |
| Température de service | Entre 14° et 16°C |
Andreas Larsson Meilleur Sommelier du Monde 2007
Issu de vignes situées sur les hauteurs de la Côte de Nuits, là où le Pinot Noir est capable d’apporter une certaine maturité de raisins mais également pas mal de fraicheur, cet exemple offre un nez élégant plein de fruits rouges, un côté légèrement floral ainsi qu’une petite touche de bois et d’épices sèches. L’attaque en bouche est souple et velouté, laissant place à des tanins soyeux associés à un joli fruité puis à une finale nuancée, faisant ainsi de ce vin élégant et fondu un accord idéal à servir sur un dos de cabillaud aux lentilles et jus au Pinot Noir.
| Dégustation bouche (bouche) | L'attaque en bouche est souple et veloutée, avec des tanins soyeux et un joli fruité. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | élégant et plein de fruits rouges, dévoilant un côté légèrement floral associé à une petite touche de bois et d'épices sèches |
| Dégustation robe (Œil) | Robe pourpre soutenue |
Partez à la découverte de la Bourgogne
La Bourgogne viticole est découpée en 5 vignobles : le Chablisien, la Côte-de-Nuits, la Côte-de-Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais.
On y trouve exclusivement (à quelques exceptions près) les deux célèbres cépages : Pinot Noir et Chardonnay.
Malgré sa grande notoriété, le vignoble bourguignon ne représente que 3% du vignoble français d'AOC. Il s'organise de façon hiérarchique en quatre niveaux d'appellations : régionales, communales, Premiers Crus et Grands Crus.
Le vignoble bourguignon est connu pour ses "Climats" qui désigne une parcelle de vigne possédant des caractéristiques géologiques.
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