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Pâtisseries inratables - 100 recettes mythiques pour ébouriffer vos papilles et en mettre plein la vue (B

Collection

Inratables

Editeur

Quotidien malin éditions

Date de parution

17/01/2014

Pâtisseries inratables

Choux, éclair, Saint-Honoré... pour quel douceur allez-vous craquer ? Pas besoin de vous déplacer chez le pâtissier, aujourd'hui c'est vous qui mettez la main à la pâte !

À découvrir :

  • Les ustensiles indispensables : thermomètre, poche à douille, tapis de cuisson, robot...
  • Comment choisir ses ingrédients : quelle farine privilégier ? beurre doux ou demi-sel ? semoule ou cristal : quel sucre pour un caramel ?
  • Les trucs et astuces du chef : réussir un glaçage, faire cuire à blanc une tarte, monter une chantilly, garnir une tarte aux fruits...
  • Et bien sûr, 100 recettes mythiques : crème pâtissière, crème anglaise, cannelés, cigarettes russes, tarte au citron meringuée, baba au rhum, religieuses...

Inclus : des QR codes tout au long du livre vers des vidéos et des conseils inédits pour maîtriser les techniques les plus pointues ! Par exemple, comment faire une ganache :
un supplément viennoiserie à télécharger p. 255 !

Les plus grands classiques à portée de la main !

Auteur(s) Carole Garnier
Collection Inratables
Editeur Quotidien malin éditions
Préfacier Jean-Luc Charles
Format Broché
Date de parution 17/01/2014
ISBN 978-2-84899-666-0
Dimensions (cm) 11 x 18 x 1.7
Titre de l'œuvre Pâtisseries inratables
Catégorie produits cuisine_et_vins
Nombre de pages 254
Rayon Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Desserts
URL Ebook https://e-librairie.leclerc/product/9782848997933_9782848997933_2
Poids du produit 214 g
Thème livre de cuisine Desserts
Libellé Pâtisseries inratables - 100 recettes mythiques pour ébouriffer vos papilles et en mettre plein la vue (Broché)
EAN 9782848996660
Thème CLIL Santé et Bien-être (santé physique et mentale, hygiène, sexualité, psychologie, pédagogie, enfants)

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