Semoule de blé semi-complète

Conseils de préparation :

Verser 1 volume de semoule dans 1 volume d’eau bouillante.

Mélanger et laisser gonfler 5-7 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.

Egrener à la fourchette.

Idée recette :

Crumble de tomates à la semoule et au safran

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 kg de tomates (jaunes et rouges)
  • 150 g de semoule de blé semi-complet Bio Village
  • 50 g de parmesan râpé
  • 100 g de beurre demi-sel bien froid Bio Village
  • 1 dosette de safran en filaments
  • 2 brins de thym
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Bio Village
  • Sel et poivre

Préparation :

20 min

Cuisson :

35 min

1. Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en quartiers. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez le thym effeuillé, l’huile d‘olive, salez, poivrez et mélangez. Versez les tomates dans un plat à gratin huilé.

2. Faites cuire la semoule de blé semi-complet selon les instructions ci-dessus. Versez-la dans un saladier et laissez refroidir en mélangeant régulièrement à la fourchette. Ajoutez le parmesan, le beurre coupé en dés et le safran. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange granuleux. 

3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Répartissez la pâte à crumble sur les tomates puis enfournez et faites cuire 30 minutes. 

4. Servez dès la sortie du four.

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