Noix Jambon de Bayonne

Noix de Saint-Jacques de Bretagne et ses copeaux de Jambon de Bayonne

Noix de Saint-Jacques de Bretagne et ses copeaux de Jambon de Bayonne

Difficulté : Facile
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients :

  • 4 tranches de jambon de Bayonne Nos Régions ont du Talent
  • 20 Noix de Saint-Jacques surgelés Nos Régions ont du Talent
  • 100g de beurre d’Isigny Nos Régions ont du Talent
  • 1 pincée de piment d’Espelette Nos Régions ont du Talent
  • 1 verre de cidre fermier de Bretagne Nos Régions ont du Talent
  • 1 verre de crème de fleurette
  • 1 échalote ciselée
  • Huile d’olive
  • 5cl de vinaigre

Préparation :

1.Faites réduire le cidre au 1/3 puis mettez la crème, le beurre et saler le tout.

2. Dans une poêle anti adhésive, faites dorer avec l’huile d’olive les noix de Saint-Jacques Nos Régions ont du Talent à l’unilatérale.

3. Déglacer avec le vinaigre.

4. Faites revenir le jambon de Bayonne Nos Régions ont du Talent coupé en triangle.

5. Dans une assiette creuse, mettez 5 nous de Saint-Jacques, la sauce et les copeaux du jambon de Bayonne.

6. Ajoutez une pincée de Piment d’Espelette selon les goûts.

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