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Levure de bière : bienfaits, composition, posologie...

levure de bière et cheveux

Ongles mous, cassants, qui se dédoublent à cause d’un manque de vitamines, chute de cheveux due au changement de saison, manque d’éclat, peau grasse à imperfections, troubles digestifs… tous ces petits tracas peuvent être résolus avec un même produit : la levure de bière. Aussi surprenant que cela puisse paraître, cet allié santé et beauté possède des pouvoirs insoupçonnés et des effets bénéfiques à de multiples niveaux. Laissez-vous guider pour tout savoir sur ses vertus incroyables.


Qu'est-ce que la levure de bière ?

Concentré nutritif très puissant, la levure de bière se situe entre l’aliment et le complément alimentaire.


Ses origines

La levure de bière appartient à la famille des Saccharomyces cerevisiae, saccharo signifiant « sucre », myces « champignon » et cerevisiae faisant référence à « cervoise », nom donné autrefois à la bière. La véritable levure de boulangerie appartient elle aussi à l’espèce Saccharomyces cerevisiae. À l’origine, on recommandait la levure de bière aux femmes venant d’accoucher pour lutter contre la fatigue et la déprime associées à ce bouleversement hormonal.


Sa composition

La levure de bière est à la base une matière vivante. Il s’agit en réalité de champignons microscopiques, généralement Saccharomyces cerevisiae et Candida utilis, non pathogènes bien sûr. Non chauffée, elle est active, donc vivante, aussi appelée « revivifiable ». Il s’agit dans ce cas d’un probiotique. Chauffée à plus de 40°, elle n’est plus vivante mais conserve son pouvoir nutritionnel. Elle représente une source naturelle très importante de vitamines B.


Quels sont les bienfaits de la levure de bière ?

Protéines, acides aminés essentiels, minéraux tels que le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium ou encore le potassium… la levure de bière concentre de nombreux oligo-éléments et vitamines, ce qui en fait un véritable allié santé et beauté. Elle possède à ce titre de nombreux effets bénéfiques sur l’organisme.


Bienfaits beauté

Un remède pour vos ongles et cheveux :

Vous avez les ongles fragilisés, abîmés ou encore les cheveux ternes ? Optez pour une cure de levure de bière et retrouvez des ongles forts et des cheveux brillants. Riche en vitamines B nécessaires à la synthèse de la kératine, elle est idéale pour prendre soin des phanères et de la peau. Vous pouvez par exemple utiliser de la levure de bière en complément alimentaire pour aider au maintien d’une peau saine, avoir des ongles en bonne santé et des cheveux éclatants.

Un atout pour votre peau :

Purifiante et antibactérienne, la levure de bière est une bonne alliée de la peau, en cas d’acné chronique notamment.

Bienfaits santé


Une arme pour en finir avec les troubles digestifs :

En cas de troubles digestifs comme des ballonnements ou le syndrome du côlon irritable, la levure de bière active est un probiotique qui aide à régénérer la flore intestinale.


Un soutien insoupçonné pour le fœtus :

Très riche en vitamines B9, la levure de bière est particulièrement recommandée aux femmes enceintes. En effet, elle va participer au bon développement du fœtus.


Un coup de pouce pour votre alimentation :

Riche en oligo-éléments, en minéraux et en protéines, elle est parfaite en cas de légères carences nutritionnelles et peut être intégrée dans le cadre d’un régime alimentaire végétarien, vegan, paléo ou encore kéto. En cas de perte d’appétit, elle représente également une solution qui a fait ses preuves.

Quelle levure de bière choisir ?

L’avantage de la levure de bière est qu’elle se présente sous différentes formes et peut ainsi se consommer de plusieurs manières.


Les formes de levure de bière

En poudre, en flocons, en comprimés ou en gélules, vous avez le choix. Dans les deux premiers cas, vous pourrez la saupoudrer sur vos salades, crudités ou la mélanger à un laitage par exemple. Vous n’aimez pas son goût amer ? Optez pour les comprimés ou les gélules.


Les types de levure de bière

Comment mentionné précédemment, il existe la version active et la version inactive. On parle de levure de bière active ou revivifiable lorsque celle-ci est spécialement produite à des fins thérapeutiques, puis séchée lentement sans jamais dépasser 40°C. Elle est alors considérée comme un probiotique et permet de soulager les troubles digestifs. Il est important de ne pas chauffer une levure de bière active pour la consommer vivante. La levure inactive correspond à des résidus provenant de l’industrie brassicole. Les champignons microscopiques qui les composent ont été détruits durant un séchage à haute température, permettant de conserver malgré tout les vitamines, minéraux et acides aminés de la version active, sans ses propriétés probiotiques.

levure de bière

Que savoir avant de prendre de la levure de bière ?

Généralement sans risque pour la santé, la consommation de levure de bière peut être déconseillée dans certains cas spécifiques. Avant d’entamer une cure de levure de bière, n’hésitez pas à demander l’avis d’un professionnel de la santé.


La posologie

Afin de profiter de tous les bienfaits de la levure de bière, il est généralement recommandé de faire des cures de 3 mois minimum et d’en consommer au moins 2000 mg par jour. Ces informations dépendent de l’utilisation que vous souhaitez en faire. Demandez l’avis d’un professionnel de santé.


Les rares effets secondaires

Riche en amines biogènes, la levure de bière peut provoquer des migraines chez les personnes qui y sont sensibles. Une réaction allergique peut se manifester dans certains cas rares par des démangeaisons, des rougeurs et un gonflement des tissus (lèvres, visage…).

Les précautions d’utilisation

Dans certains cas, la levure de bière peut être déconseillée :

- Si vous prenez des antidépresseurs, des antalgiques ou des inhibiteurs de la monoamine-oxydase.

- Si vous êtes immunodéprimé ou que vous souffrez d’une maladie inflammatoire de l’intestin comme Crohn ou la Rectocolite hémorragique.

- Si vous êtes intolérant au gluten.

- Si vous prenez des antibiotiques, la levure de bière est conseillée pour reconstituer votre flore intestinale. Veillez toujours à la prendre à distance des antibiotiques, afin de ne pas inactiver les effets des champignons de la levure de bière.


Le mode de conservation

Pour conserver la levure de bière correctement, c’est simple. Privilégiez une boîte fermée dans un placard au frais et à l’abri de l’humidité.



Renforcement des phanères, beauté capillaire, bienfaits santé… vous l’aurez compris, la levure de bière est une alliée de taille pour vous aider à prendre soin de vous. Qui dit arrivée du printemps, dit risque de chutes de cheveux à l’horizon… pensez à anticiper et suivez dès maintenant une cure pour booster votre chevelure. Découvrez notre sélection de produits à prix E.Leclerc.


Par l'équipe de la Parapharmacie.

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