Jambon Bellota

JAMÓN DE BELLOTA
100% IBÉRICO

VOUS N’AVIEZ JAMAIS GOÛTÉ UN JAMBON PAREIL.

Le jamón de Bellota 100 % Ibérico « Pata negra » est obtenu à partir de porcs issus de race 100 % ibérique, élevés en liberté et nourris aux glandes pendant la « montanera » : la saison des glandes dans les « dehesas » d’Estrémadure et d’Andalousie. Sa texture fondante et son persillage sont caractéristiques de cette charcuterie espagnole. Ce jambon de Bellota « Pata Negra » est lentement séché et naturellement affiné pendant 48 mois dans le parc naturel de la Sierra de Candelario à 1300m d’altitude. Cet affinage lui confère des notes de noisette, des saveurs délicates et une belle longueur en bouche. La présence éventuelle de petites taches ou cristaux blancs est la preuve de cette maturation lente.