Cheesecake citron

Cheesecake aux palets Bretons et sa préparation de citrons Corse

Cheesecake

Difficulté : facile
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 55 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

  • 150g de palets Bretons Nos Régions ont du Talent
  • 300g de mascarpone
  • 150g de fromage blanc
  • 2 oeufs
  • 70g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à café de la préparation aux citrons de Corse Nos Régions ont du Talent
  • 12g de farine
  • 60g de beurre doux de Charente Nos Régions ont du Talent

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
Mixez les palets Bretons Nos Régions ont du Talent afin d‘obtenir une « poudre » fine et homogène.
Ajoutez le beurre préalablement fondu et mélangez.

2. Tapissez le fond du moule à gâteau de ce mélange, répartissez bien et tassez le mélange déposé.

3. Enfournez 10min afin d’obtenir un biscuit qui servira de fond au gâteau. Ne démoulez pas à la sortie du four.

4. Séparer les blancs des jaunes des oeufs et réservez les blancs.

5. Dans un premier saladier, mélangez les 3 jaunes d’œufs, le sucre, le mascarpone, le fromage blanc, la farine et la préparation aux citrons de Corse.

6. Dans un second saladier, montez les blancs en neige. Incorporez délicatement les blancs en neige dans le premier saladier.
Versez ce mé-lange sur le fond du gâteau biscuité en replissant le moule aux 2/3.

7. Enfournez 25min.
Laissez refroidir puis placez le cheesecake 4h au réfrigérateur avant de le servir.

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