Brioche Magret

Brioche perdue Vendéenne, coings et magrets de canard du Périgord

Brioche perdue Vendéenne

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 9 bouchées

Ingrédients :

  • 3 grandes tranches de brioches Vendéennes Nos Régions ont du Talent
  • 1 paquet de tranches de magret de canard du Sud-Ouest Nos Régions ont du Talent
  • 3 cuillères à café de confiture de Coings du Sud-Ouest Nos Régions ont du Talent
  • 1 oeuf
  • 1 demi-verre de lait
  • 1 pincée de sel au Piment d’Espelette

Préparation :

1.Dans un saladier, battez le lait avec l’oeuf et le sel au Piment d’Espelette. Découpez 3 grandes tranches de gâche Vendéenne d’environ 1cm d’épaisseur.

2. Trempez vos tranches de brioche des deux côtés pendant 15/20 secondes dans le battu réalisé précédemment. Faites dorer environ 1min de chaque côté dans une poêle précédemment chauffée et beurrée. Réservez dans une assiette.

3. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez 9 ronds dans vos tranches de brioche perdues. Étalez un peu de confiture de coings au centre de chacun des morceaux de brioche.

4. Pour terminer, déposez une rose de magret de canard sur chaque rond de brioche perdue tartinée de coings. Dégustez immédiatement, ou réservez au frais couvert d’un film alimentaire.

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