Boulgour

Conseils de préparation :

Verser 1 volume de boulgour dans 2.5 volumes d’eau bouillante salée.

Laisser cuire à feu doux pendant 6 minutes puis laisser gonfler hors du feu pendant 5 minutes.

Ajouter une noix de beurre et servir.

Idée recette :

Tomates farcies au boulgour

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 tomates à farcir
  • 250 g de boulgour Bio Village
  • 60 cl d'eau bouillante
  • 1 oignon Bio Village
  • 70 g d'emmental râpé Bio Village
  • 40 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse Bio Village
  • 1 petit bouquet d'herbes fraîches (persil, basilic, cerfeuil, menthe...)
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Bio Village

Préparation :

40 min

Cuisson :

35 min

1. Versez le boulgour dans un saladier. Ajoutez le cube de bouillon et l'eau. Mélangez, couvrez et laissez gonfler 15 minutes. L'eau doit être complètement absorbée. Laissez refroidir en mélangeant régulièrement à la fourchette.

2. Lavez les tomates, coupez un chapeau sur le dessus et évidez-les à l'aide d'une cuillère puis retournez-les sur une grille. Pelez et hachez l'oignon. Lavez, séchez et ciselez les herbes.

3. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Mélangez le boulgour, puis ajoutez l'oignon haché, les herbes, la crème et les fromages. Poivrez, salez modérément. Farcissez les tomates de cette préparation.

4. Reposez les chapeaux sur les tomates et disposez-les dans un plat huilé. Enfournez et faites cuire 30 minutes. Ces tomates farcies seront idéales pour accompagner viandes et poissons.

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